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烤红薯的功效与作用一般有哪些?烤红薯

浙江11选5投注:本站整理 浙江11选5投注于:2018-11-22 15:30:00 阅读:
在注重养生的今天,红薯已成为人们的保健佳品,那么它对我们人体具体有什么好处呢?
 

 
1、抗癌功效:一些长寿老人有一个共同的特点,就是习惯每日食红薯,甚至将其作为主食。红薯中有一种活性物质 --- 去雄酮,它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。另外红薯中还有—种叫脱氢表雄酮的物质、对防治癌症也有—定的效果。
 
2、减肥功效:红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分,还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。而且食地瓜可增加饱腹感,减少进食欲望,从而达到减肥轻身的目的。遗憾的是,人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反,它的热量只有大米的1/3,脂肪是大米的1/4,,因此它是高营养、低热量、低脂肪食品中的佼佼者。而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。
 
3、祛病功效:红薯不仅是健康食品,还是祛病的良药。
 
《本草纲目》记载,红薯有「补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴」的功效。
 
《本草纲目拾遗》说,红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。
 
《金薯传习录》说它有6种药用价值:治痢疾和泻泄;治酒积和热泻;治湿热和黄疸;治遗精和白浊;治血虚和月经失调;治小儿疳积。
 
《陆川本草》说,红薯能生津止渴,治热病口渴。
 
4.抗衰老:抑制黑色素的产生,防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。
 
虽然烤红薯有着诸多的药用价值和极高的营养价值,但不是所以人都能吃的,胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用,多吃红薯的坏处就是引起肠胃的酸痛,而且会使你的腹胀或者是打嗝,严重时还会有烧心的感觉,最明显的就是会放屁了。
 
烤红薯怎么挑?
 
1、我们常见的烤红薯有两种,一种是烤熟后比较干粉粉的,另一种是烤熟后比较粘,水分也比较多的。看你是想吃比较粉的还是比较粘的。直接告诉卖烤红薯的,你要吃粉的还是粘的。如果怕老板告诉你的也是错的,可以观察烤熟的红薯,如果红薯皮比较皱巴紧缩的,那是比较粘的;如果红薯皮比较紧绷看着比较平展的,那是比较粉的。
 
2、看看红薯的外形,不能太粗,粗了里面会很硬,很干;越是很大的,越是烤的不透。也不能太细,细了没有太多可吃,烤干的皮一剥就没了。要粗细适中,个头均匀,以姑娘一个拳头粗,两个拳头长或更长一点为佳。大概5*10这么大。
 
3、表皮干净光滑、尽量不要有破皮、结疤,长条形的红薯更好吃。
 
4、捏捏软硬,好的烤红薯你捏起来不会很硬,很硬的要么柴要么焦。要软软的,但是又不能太软(当然有人喜欢吃那种可以吸的烤红薯。水水的甜甜的超好吃),按大众口味来讲,就像捏小肚纸上的肉肉一样,软软的就好。
 
5、薯皮分离很重要,红薯颜色最好是蛋黄色。不仅容易剥皮,味道相对来讲也更好一些。不要问老板哪种红薯比较甜。没什么意义,因为,他会告诉你都很甜吧吗,哈哈。提到皮肉分离,那得看品种。比较粘的那种红薯很难烤到皮肉分离,粉的就可以。另外,烤熟的红薯肉越是发白,越是比较粉。红薯肉越是发黄,越是水分大比较粘。
 
吃街边烤红薯注意事项有哪些?
 
1、挑选红薯外观
 
选择表面光滑、干净、坚硬发亮的,而表面凹凸不平、有小黑洞的红薯不新鲜,内部有可能已经腐烂,不要买。
 
2、根据外观辨别口感
 
形状和口味的选择红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长,皮呈淡粉色,含糖多,煮熟后瓤呈红黄色,味甜可口;而白瓤红薯体形比较胖,皮呈深红色或紫红色,含淀粉多,煮熟后瓤呈白色,味道甜而面。可根据自身口味进行选择。
 
3、不要连皮吃
 
红薯皮焦焦的,更是受欢迎,很多人都是连皮一起吃下去。专家说,烤红薯最好不要连皮吃,因为红薯皮含有较多的生物碱,食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用,会引起中毒。
 
4、街边选用煤或有污染
 
红薯在烘烤过程不仅受到燃烧煤炭中有毒物质的污染,有的煤还含有放射性物质和砷等有毒有害物质。吃了这样的烤红薯,会导致慢性砷中毒,严重者会损害消化、呼吸系统。